





工廠食堂承包要做到使客戶(hù)放心,留住客戶(hù),就要做到一下幾點(diǎn):
擁有好的服務(wù)可以拉近與顧客之間的距離,一個(gè)成功的食堂承包商必然擁有一批優(yōu)1秀的服務(wù)人員。近幾年,“個(gè)性化服務(wù)”成了一個(gè)口頭禪。但是,個(gè)性化不只為少數(shù)人提供周到的服務(wù),而是為每個(gè)消費(fèi)者都提供特別的安排服務(wù)。在每個(gè)食堂承包商都在宣揚(yáng)服務(wù)時(shí),合肥餐飲承包,又很少有人把服務(wù)做到讓消費(fèi)者滿(mǎn)意 。
食堂承包管理不是一件容易的事情,為此很多企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營(yíng),終成本、管理不善無(wú)法持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去,新、好是一家專(zhuān)業(yè)從事工廠食堂承包,高校餐廳承包,學(xué)校飯?zhí)没锸吵邪鶕?jù)實(shí)際需求情況定做一套適合客戶(hù)的服務(wù)流程,制定合理菜品價(jià)格進(jìn)行服務(wù),自主供應(yīng)原材料、能源費(fèi)用,自負(fù)盈虧的經(jīng)營(yíng)模式。


食堂承包管理工作原理
1. 從購(gòu)置貨品的品質(zhì)著手,降低損耗和多余的浪費(fèi);
2. 專(zhuān)業(yè)的菜品研發(fā)小組,確保菜色的出品口味,以防有人由于不合口味而浪費(fèi);
3. 以前天的刷1卡數(shù)據(jù)作參照,預(yù)投隔天真實(shí)吃飯人數(shù)和真實(shí)用餐人數(shù)不可以偏差3-5%;
4. 依據(jù)工廠的休息時(shí)間,分批炒1作,酒店餐飲承包,那樣能夠非常好的控制食堂承包食材量的控制;
5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標(biāo)示,宣導(dǎo)節(jié)約的精神;
6. 可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費(fèi);


食堂承包需要了解的安全問(wèn)題
1、食堂承包通道上不能放置雜物,餐飲承包哪家好,地面不要有菜汁、水漬、油跡。清洗碗、筷時(shí)應(yīng)戴手套,并且使用清潔精清洗,在清洗玻璃器皿時(shí)還要注意用力的程度。
2、食堂承包需要對(duì)臺(tái)椅、臺(tái)桌進(jìn)行定期的檢查。
3、食堂承包使用刀、叉時(shí)要謹(jǐn)慎,不要圖快,貯存時(shí)將刀口、叉口封好或放在刀架上。
4、食堂承包不要用手去撿摔破的陶瓷用具或玻璃,應(yīng)當(dāng)用掃帚將現(xiàn)場(chǎng)打掃干凈。要勤清掃廚房?jī)?nèi)地面上的積水,以免引起摔跤。

